第129章 至尊便当(第1/2页)
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两道素菜做完，陈希把精力留给了更吸引她的荤菜上。
黑椒开背虾。系统给的食材是个大新鲜的黑虎虾。
开背去虾线，陈希按照菜谱上写的，在外壳裹上薄薄一层淀粉，下油锅炸到外壳焦脆。然后下香料炒香，用黑胡椒碎，加蚝油、生抽、糖什么的调成浓郁的黑椒汁。炸好的虾倒进去快速滚上一圈，每一只虾都裹上黑椒汁就立即出锅。风味绝佳，外壳酥脆，虾肉紧实弹牙，黑椒的辛辣带着微微的回甜，实在美妙。
最费功夫的，还要数另一道一品狮子头。
听这菜名，陈希就知道，这道菜绝对是压轴的。
肉馅选的是三肥七瘦的梅花肉，手工剁碎，不能剁太细，要保持肉粒的口感。这一步陈希轻车熟路，之前做馄饨的时候早就熟练的很了。肉馅除了常规的调味料，马蹄碎，还要加入干贝碎提鲜。最离谱的是，这道菜，每个狮子头中间，竟然藏着一颗小八头鲍。
陈希一边做菜一边感慨系统的离谱。
15块钱的盒饭，加鲍鱼！鲍鱼！！！
系统简直是大慈善家啊。
鲍鱼提前用高汤煨过，软糯入味。她把鲍鱼包进肉馅里，团成拳头大小的圆球，表面裹一层薄薄的淀粉，下进油锅，炸！
这菜，确实讲究。
炸狮子头的油温不能太高，必须要六成热，小火慢炸，炸到狮子头表面金黄、定型。里面还要确保足够鲜嫩多汁，肉馅不能干柴。是个挺考验技术的菜。
陈希把炸好的狮子头捞出来，另起锅烧汁。
高汤、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮烧出香味。狮子头要小火慢炖，炖足时候。直到汤汁慢慢收浓，狮子头在锅里咕嘟咕嘟地，肉香、鲍香馋的陈希恨不得现在就吃一口。
她努力忍住了那种冲动，等到汤汁收的差不多，最后再调上一层薄薄的芡，让汤汁完全挂在狮子头上，颜色漂亮极了！
全部菜搞定，她迫不及待地盛了一口米饭，就那么站在灶台前吃起来。
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